طرز تهیه دمپختک باقالا و گوجه؛ غذای سنتی ایرانی

طرز تهیه دمپختک باقالا و گوجه؛ غذای سنتی ایرانی ...
1host2u.com ۱۳۹۲/۱۰/۲۸ تغذبه

کلیدواژه ها:#1host2u.ir، #آشپزی_ایرانی، #ایران، #ایرانی، #باقالا، #باقالی، #دمپختک، #زردچوبه، #زعفران، #گوجه_فرنگی

آشپزی ایرانی ، غذاهای اصیل ایران

دمپختک یک غذای سنتی ایرانی است که پایه آن برنج است و در نقاط مختلف با توجه به ذائقه آن منطقه با تفاوت‌های کوچکی پخته می‌شود. رایج‌ترین نوع دمپختک ، دمپختک گوجه است.

طرز تهیه دمپختک گوجه:
مواد لازم: پیاز ، روغن ، گوجه فرنگی خرد شده ، برنج ، رب و نمک و فلفل

طرز تهیه: پیاز را خورد کرده و در روغن داغ و در یک قابلمه مناسب سرخ کنید ادویه دلخواه خود را به آن را اضافه کنید ، پس از سرخ شدن پیاز گوجه و کمی رب را به آن اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. و حالا برنجی را که از قبل خیس کردید آب اضافی آن را گرفته و به سٔس اضافه کنید بطوری که برنج به اندازه تقریباً یک سانتیمتر زیر سٔس باشد و در صورت کم بودن آب کمی آب اضافه کنید. برنج را ۱۰ دقیقه بگذارید در سٔس بجوشد و پس از آن که سٔس جذب برنج شد ، برنج را از اطراف جمع کرده و شبیه یک تپه کوچک در وسط دیگ جمع کنید و برنج را به مدت نیم ساعت دم دهید.

طرز تهیه دمپختک باقالا (باقالی(
مواد اولیه:

لپه باقالای زرد یك پیمانه
برنج دو پیمانه
زعفران دم كرده نصف پیمانه
پیاز یك عدد
آب ، زردچوبه ، روغن و نمك به میزان لازم
كره 50 گرم


طرز تهیه:
ابتدا برنج را شسته و خیس می‌كنیم. لپه باقالا را با نمك و آب به مدت ده دقیقه می‌پزیم. سپس پیاز را ریز رنده كرده و همراه زردچوبه سرخ می‌كنیم باقالا را آب‌كش كرده و با برنج داخل قابلمه یا (پلوپز) می‌ریزیم. پیاز سرخ شده ، روغن ، نمك و كره را درون قابلمه برنج ریخته وقتی آب برنج به جوش آمد زعفران دم كرده را درون آن می‌ریزیم و هنگامی كه آب برنج تمام شد دمكنی را گذاشته و زیر گاز را كم می‌كنیم تا برنج كاملا دم بكشد معمولا برای دم كشیدن برنج در حالت كته 30 تا 35 دقیقه وقت لازم است.
ایرانی ، غذاهای اصیل ایران

دمپختک یک غذای سنتی ایرانی است که پایه آن برنج است و در نقاط مختلف با توجه به ذائقه آن منطقه با تفاوت‌های کوچکی پخته می‌شود. رایج‌ترین نوع دمپختک ، دمپختک گوجه است.

طرز تهیه دمپختک گوجه:
مواد لازم: پیاز ، روغن ، گوجه فرنگی خرد شده ، برنج ، رب و نمک و فلفل

طرز تهیه: پیاز را خورد کرده و در روغن داغ و در یک قابلمه مناسب سرخ کنید ادویه دلخواه خود را به آن را اضافه کنید ، پس از سرخ شدن پیاز گوجه و کمی رب را به آن اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. و حالا برنجی را که از قبل خیس کردید آب اضافی آن را گرفته و به سٔس اضافه کنید بطوری که برنج به اندازه تقریباً یک سانتیمتر زیر سٔس باشد و در صورت کم بودن آب کمی آب اضافه کنید. برنج را ۱۰ دقیقه بگذارید در سٔس بجوشد و پس از آن که سٔس جذب برنج شد ، برنج را از اطراف جمع کرده و شبیه یک تپه کوچک در وسط دیگ جمع کنید و برنج را به مدت نیم ساعت دم دهید.

طرز تهیه دمپختک باقالا (باقالی(
مواد اولیه:

لپه باقالای زرد یك پیمانه
برنج دو پیمانه
زعفران دم كرده نصف پیمانه
پیاز یك عدد
آب ، زردچوبه ، روغن و نمك به میزان لازم
كره 50 گرم


طرز تهیه:
ابتدا برنج را شسته و خیس می‌كنیم. لپه باقالا را با نمك و آب به مدت ده دقیقه می‌پزیم. سپس پیاز را ریز رنده كرده و همراه زردچوبه سرخ می‌كنیم باقالا را آب‌كش كرده و با برنج داخل قابلمه یا (پلوپز) می‌ریزیم. پیاز سرخ شده ، روغن ، نمك و كره را درون قابلمه برنج ریخته وقتی آب برنج به جوش آمد زعفران دم كرده را درون آن می‌ریزیم و هنگامی كه آب برنج تمام شد دمكنی را گذاشته و زیر گاز را كم می‌كنیم تا برنج كاملا دم بكشد معمولا برای دم كشیدن برنج در حالت كته 30 تا 35 دقیقه وقت لازم است.
------
...

ادامه در منبع لینک »

موارد مشابه بر اساس تراکم کلیدواژه
آشپزی ایرانی : طرز تهیه حلیم بادمجان...
1host2u.com ۱۳۹۴/۰۶/۰۷ تغذبه
طرز تهیه حلیم بادمجون مواد لازم برای چهار نفر بادمجان 1کیلو عدس 1پیمانه لپه 1پیمانه برنج 1/4پیمانه گوشت 250گرم پیاز سرخ شده 3عدد سیرسرخ شده 1...ادامه مطلب»

طرز تهیه آبگوشت دیزی سنگی تبریزی ...
bartarinha.ir ۱۳۹۴/۰۳/۳۰ تغذبه
برای تهیه آبگوشت دیزی سنگی گوشت و دنبه را پس از شستن 10 قسمت کرده و آن را سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را در روغن سرخ نمایید و لپه خیس داده شده را به ...ادامه مطلب»

تدبیر - آرژانتینی های موذی در تمرین تیم ملی...
tadbirkhabar.com ۱۳۹۳/۰۳/۲۱
آی اسپورت – درست یک وجب مانده به زمین تمرین تیم ملی ، خبرنگاران از سروکول هم بالا می روند . حالا هر آدمی یک رسانه است و با دوربین موبایل همه چیز را مخ...ادامه مطلب»

آشپزی ایرانی: روش تهیه هویج‌پلو با گوشت قلقلی ...
tebyan.net ۱۳۹۳/۰۱/۰۴ تغذبه
مواد لازم برنج: سه فنجان گوشت چرخ‌کرد: یک کاسه ماست‌خوری هویج: چهار عدد بزرگ روغن: یک فنجان پیاز: دو عدد زعفران: به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچ...ادامه مطلب»

آشپزی ایرانی: بریان، معروف‌ترین غذای سنتی نصف جهان ...
jamejamonline.ir ۱۳۹۳/۰۱/۰۶ تغذبه
یکی از غذاهای معروف اصفهانی‌ها بریان است؛ غذایی لذیذ، سالم و مقوی که به یقین گرشگران نوروزی با میل کردن آن طعمی به یادماندنی را در سفر به نصف جهان به ...ادامه مطلب»


EOF