طرز تهیه دمپختک باقالا و گوجه؛ غذای سنتی ایرانی

طرز تهیه دمپختک باقالا و گوجه؛ غذای سنتی ایرانی ...
1host2u.com ۱۳۹۲/۱۰/۲۸ تغذبه

کلیدواژه ها:#1host2u.ir، #آشپزی_ایرانی، #ایران، #ایرانی، #باقالا، #باقالی، #دمپختک، #زردچوبه، #زعفران، #گوجه_فرنگی

آشپزی ایرانی ، غذاهای اصیل ایران

دمپختک یک غذای سنتی ایرانی است که پایه آن برنج است و در نقاط مختلف با توجه به ذائقه آن منطقه با تفاوت‌های کوچکی پخته می‌شود. رایج‌ترین نوع دمپختک ، دمپختک گوجه است.

طرز تهیه دمپختک گوجه:
مواد لازم: پیاز ، روغن ، گوجه فرنگی خرد شده ، برنج ، رب و نمک و فلفل

طرز تهیه: پیاز را خورد کرده و در روغن داغ و در یک قابلمه مناسب سرخ کنید ادویه دلخواه خود را به آن را اضافه کنید ، پس از سرخ شدن پیاز گوجه و کمی رب را به آن اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. و حالا برنجی را که از قبل خیس کردید آب اضافی آن را گرفته و به سٔس اضافه کنید بطوری که برنج به اندازه تقریباً یک سانتیمتر زیر سٔس باشد و در صورت کم بودن آب کمی آب اضافه کنید. برنج را ۱۰ دقیقه بگذارید در سٔس بجوشد و پس از آن که سٔس جذب برنج شد ، برنج را از اطراف جمع کرده و شبیه یک تپه کوچک در وسط دیگ جمع کنید و برنج را به مدت نیم ساعت دم دهید.

طرز تهیه دمپختک باقالا (باقالی(
مواد اولیه:

لپه باقالای زرد یك پیمانه
برنج دو پیمانه
زعفران دم كرده نصف پیمانه
پیاز یك عدد
آب ، زردچوبه ، روغن و نمك به میزان لازم
كره 50 گرم


طرز تهیه:
ابتدا برنج را شسته و خیس می‌كنیم. لپه باقالا را با نمك و آب به مدت ده دقیقه می‌پزیم. سپس پیاز را ریز رنده كرده و همراه زردچوبه سرخ می‌كنیم باقالا را آب‌كش كرده و با برنج داخل قابلمه یا (پلوپز) می‌ریزیم. پیاز سرخ شده ، روغن ، نمك و كره را درون قابلمه برنج ریخته وقتی آب برنج به جوش آمد زعفران دم كرده را درون آن می‌ریزیم و هنگامی كه آب برنج تمام شد دمكنی را گذاشته و زیر گاز را كم می‌كنیم تا برنج كاملا دم بكشد معمولا برای دم كشیدن برنج در حالت كته 30 تا 35 دقیقه وقت لازم است.
ایرانی ، غذاهای اصیل ایران

دمپختک یک غذای سنتی ایرانی است که پایه آن برنج است و در نقاط مختلف با توجه به ذائقه آن منطقه با تفاوت‌های کوچکی پخته می‌شود. رایج‌ترین نوع دمپختک ، دمپختک گوجه است.

طرز تهیه دمپختک گوجه:
مواد لازم: پیاز ، روغن ، گوجه فرنگی خرد شده ، برنج ، رب و نمک و فلفل

طرز تهیه: پیاز را خورد کرده و در روغن داغ و در یک قابلمه مناسب سرخ کنید ادویه دلخواه خود را به آن را اضافه کنید ، پس از سرخ شدن پیاز گوجه و کمی رب را به آن اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. و حالا برنجی را که از قبل خیس کردید آب اضافی آن را گرفته و به سٔس اضافه کنید بطوری که برنج به اندازه تقریباً یک سانتیمتر زیر سٔس باشد و در صورت کم بودن آب کمی آب اضافه کنید. برنج را ۱۰ دقیقه بگذارید در سٔس بجوشد و پس از آن که سٔس جذب برنج شد ، برنج را از اطراف جمع کرده و شبیه یک تپه کوچک در وسط دیگ جمع کنید و برنج را به مدت نیم ساعت دم دهید.

طرز تهیه دمپختک باقالا (باقالی(
مواد اولیه:

لپه باقالای زرد یك پیمانه
برنج دو پیمانه
زعفران دم كرده نصف پیمانه
پیاز یك عدد
آب ، زردچوبه ، روغن و نمك به میزان لازم
كره 50 گرم


طرز تهیه:
ابتدا برنج را شسته و خیس می‌كنیم. لپه باقالا را با نمك و آب به مدت ده دقیقه می‌پزیم. سپس پیاز را ریز رنده كرده و همراه زردچوبه سرخ می‌كنیم باقالا را آب‌كش كرده و با برنج داخل قابلمه یا (پلوپز) می‌ریزیم. پیاز سرخ شده ، روغن ، نمك و كره را درون قابلمه برنج ریخته وقتی آب برنج به جوش آمد زعفران دم كرده را درون آن می‌ریزیم و هنگامی كه آب برنج تمام شد دمكنی را گذاشته و زیر گاز را كم می‌كنیم تا برنج كاملا دم بكشد معمولا برای دم كشیدن برنج در حالت كته 30 تا 35 دقیقه وقت لازم است.
------
...

ادامه در منبع لینک »

موارد مشابه بر اساس تراکم کلیدواژه
آشپزی ایرانی : طرز تهیه حلیم بادمجان...
1host2u.com ۱۳۹۴/۰۶/۰۷ تغذبه
طرز تهیه حلیم بادمجون مواد لازم برای چهار نفر بادمجان 1کیلو عدس 1پیمانه لپه 1پیمانه برنج 1/4پیمانه گوشت 250گرم پیاز سرخ شده 3عدد سیرسرخ شده 1...ادامه مطلب»

انتقال ۱۰.۵ میلیون یورو از پول‌های بلوکه شده بانک ملت در اروپا به شعبه...
sahm1001.com ۱۳۹۵/۰۳/۲۰ اقتصاد
مدیر شعبه بانک ملت در ارمنستان از وصول 10.5 میلیون یورو از پول‌های بلوکه شده این بانک خبر داد. سید غلامرضا موسوی در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادی خبرگز...ادامه مطلب»

انتخاب سید علی خامنه‌ای به رهبری ایران توسط مجلس خبرگان رهبری ...
1host2u.com ۱۳۶۸/۰۳/۱۴ تاریخ
پس از درگذشت آیت‌الله خمینی، خبرگان رهبری در تاریخ ۱۴ خرداد ۱۳۶۸، سید علی خامنه‌ای را که در آن زمان ریاست جمهوری ایران را به‌عهده داشت، به سمت «رهبر ج...ادامه مطلب»

آشپزی ایرانی: روش تهیه هویج‌پلو با گوشت قلقلی ...
tebyan.net ۱۳۹۳/۰۱/۰۴ تغذبه
مواد لازم برنج: سه فنجان گوشت چرخ‌کرد: یک کاسه ماست‌خوری هویج: چهار عدد بزرگ روغن: یک فنجان پیاز: دو عدد زعفران: به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچ...ادامه مطلب»

آشپزی ایرانی: بریان، معروف‌ترین غذای سنتی نصف جهان ...
jamejamonline.ir ۱۳۹۳/۰۱/۰۶ تغذبه
یکی از غذاهای معروف اصفهانی‌ها بریان است؛ غذایی لذیذ، سالم و مقوی که به یقین گرشگران نوروزی با میل کردن آن طعمی به یادماندنی را در سفر به نصف جهان به ...ادامه مطلب»


EOF