آشپزی ایرانی: طرز تهیه قلیه بادمجان

آشپزی ایرانی: طرز تهیه قلیه بادمجان ...
iranmatlab.ir ۱۳۹۳/۰۲/۲۴ تغذبه

کلیدواژه ها:#آشپزی_ایرانی، #انار، #انی، #ایران، #ایرانی، #توس، #خان، #خور، #دارچین، #رشت، #ریحان، #زردچوبه، #سیا، #شمال_ایران، #قلی، #مانی، #منا، #موا، #میر، #میرزا، #میرزا_قاسمی، #نبو، #هما، #چین، #کره، #گوجه_فرنگی، #گیلان، #یزید

مناسب برای : مهمانی خانوادگی

محلی : گیلان

آماده سازی : 45 دقیقه

پخت : 30 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه قلیه بادمجان برای 4 نفر :

بادمجان متوسط 4 عدد
مغز گردو چرخ شده 3 قاشق غذا خوری
پیاز رنده درشت شده تفت داده 2 عدد
رب انار 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
کره یا روغن حیوانی 2 قاشق غذا خوری
ریحان چرخ شده 1 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی 6 عدد
دارچین 1/2 قاشق چای خوری

ریحان چرخ شده (ریحان محلی که تو منطقه شمال ایران هست ، اگر نبود همون ریحان سبز بریزید. )

طرز تهیه قلیه بادمجان :

بادمجان ها را پوست کنده ، خرد کرده و بعد نمک می ریزیم روی آن و با مقداری آب می گذاریم ۱ ساعت بماند ، تا آب سیاهی که دارد از خودش پس داده شود ، در غیر این صورت خورشتمان خوش رنگ در نمی آید.

بعد ۱ ساعت بادمجان ها را آبکش کرده و شسته و می گذاریم داخل قابلمه و با ۴ لیوان آب و زردچوبه ، کمی نمک تا خوب بپزد. آنقدر باید بپزد تا خوب له شود .
بعد گوجه فرنگی ها را پوست کنده و خرد کرده به آن اضافه می کنیم .

پیاز ، مغز گردو ، و رب انار و کره را اضافه کرده و خوب هم می زنیم و می گذاریم تا خورشت خوب بپزد و جا بیفتد. زمانی که دارد میپزد باید مرتب هم بزنیم چون زود ته می گیرد.

آنقدر باید بپزد تا مثل میرزا قاسمی شود . وقتی خورشت جا افتاد. ریحان و دارچین را هم به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم.
------
...

ادامه در منبع لینک »

موارد مشابه بر اساس تراکم کلیدواژه
تعرفه انواع جراحی های زیبایی در ایران را می دانید؟ ...
seemorgh.com ۱۳۹۳/۰۲/۱۶ سلامت
زیبایی یعنی متناسب بودن... روزگاری ابروهای کمانی، چشم های بادامی درشت، لب های غنچه ای و خالی روی گونه را که با هم جمع می زدند، می شد زیبایی؛ حالا اما...ادامه مطلب»

چایخوری ناصرالدینی: چرا عکس قاتل امیرکبیر روی قلیانها و استکانهاست؟ ...
1host2u.com ۱۳۹۳/۰۲/۳۱ تاریخ
تاریخ جهان پر از تضادهاست. یک دلیل آن این واقعیت است که فاتحان تاریخ را نوشته‌اند و هر آنکه خلاف آن را گفته با بیرحمی کشته‌اند. مثلا برای ما ایرانیان،...ادامه مطلب»

روحانی: به عنوان یک حقوقدان اعتراف می کنم کاستی های فراوانی نسبت به حق...
mehrnews.com ۱۳۹۳/۰۱/۳۱ سیاست
رئیس جمهور با بیان اینکه مسیر راه تعالی بانوان و همه انسانها حضرت فاطمه زهرا (س) است، گفت: من به عنوان یک حقوقدان و هم به عنوان رئیس دستگاه اجرایی کشو...ادامه مطلب»

دومین مشروطه‌ای که در ایران آغاز شد ...
mashreghnews.ir 13/04/1909 تاریخ
گروه تاریخ مشرق- در روز ۲۴ فروردین ۱۲۸۸ شمسی برابر با دوم ذیقعده ۱۳۲۷ هجری قمری در پی پایان دوران استبداد صغیر و افتتاح دومین دوره مجلس شورای ملی، دور...ادامه مطلب»

موسیقی و سال 1392 انور براهم، آلبوم‌های چند صد میلیونی و ضجه‌های خرسِ ...
musicema.com ۱۳۹۳/۰۱/۱۰ سرگرمی
[ امیر بهاری - روزنامه‌نگار ] سالی که گذشت برای موسیقی در ایران سال عجیبی بود. چند ماه اول سال همه در انتظار انتخابات یازدهم ریاست جمهوری بودند. انتخ...ادامه مطلب»


EOF